« DESIGN CULINAIRE – AVENTURES SENSIBLES » || MARC BRETILLOT, 28 nov. / 19h00 - Istanbul

« DESIGN CULINAIRE – AVENTURES SENSIBLES » || MARC BRETILLOT
Marc_Bretillot - 28 nov. / 19h00 - Istanbul

A l’occasion de la Semaine du goût et de la Biennale du design d’Istanbul, l’Institut français invite le designer culinaire Marc Bretillot qui parlera des différents champs d’investigation du design culinaire, allant de l’agro-industrie à l’art contemporain. Marc Bretillot collabore avec les métiers de bouche pour la création de nouveaux produits et intervient auprès de l’industrie agro-alimentaire en tant que conseiller en innovation. Il organise des évènements internationaux autour de la nourriture et réalise des performances aux frontières de l’art contemporain. Il enseigne à l’Ecole supérieure d’art et de design de Reims où il a créé le premier atelier de recherche sur le design culinaire en Europe en 1999 et intervient régulièrement à l’Ecole française de gastronomie à Paris. Co-auteur de « Culinaire design » aux éditions Alternatives, il développe actuellement le site : www.thinkingfooddesign.com.

Traduction simultanée. Entrée libre.

Les activités de la Semaine du goût seront proposées en concomitance au Salon Sirha Istanbul qui fait partie du réseau Sirha, salon mondial des tendances de l’hôtellerie-restauration. Il réunira du 27 au 28 novembre à İstanbul Kongre Merkezi produits et matériels, concours prestigieux tels que Bocuse d’or, créations uniques et chefs du monde entier.

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publié le 25/11/2014

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